ブロッコリーを見たときに、「あれ？紫色になってる！」と感じたことはありませんか？
「食べても大丈夫？」「毒なのかな？」
そんな疑問を解決できる記事です。
結論
実は、これは冬の寒さにあたることで起こる現象です。驚くかもしれませんが、寒さに当たったブロッコリーは、甘味が増して美味しくなるのです。
なぜブロッコリーが紫色に？
ブロッコリーが紫色になる理由は、寒さに反応してアントシアニンという成分が増えるためです。このアントシアニンは、ブロッコリーの茎やつぼみ部分に紫色を付けるだけでなく、寒さから植物を守る役割も果たしています。
そして、この現象はただ色が変わるだけでなく、甘味が増すサインでもあります。冬の寒さに当たることで、糖分が蓄積され、ブロッコリーがより甘く、食べやすくなるのです。
紫色のブロッコリーの食べ方
紫色になったブロッコリーも、通常のブロッコリーと同じように調理して大丈夫です。茹でたり、蒸したり、炒めたりしても、その甘味はしっかり感じられます。
特にシンプルな調理法で食べると、甘味が引き立ちやすいのでおすすめです。
サッと茹でて、マヨネーズをつけて食べると格別です。
まとめ
ブロッコリーが紫色になるのは、冬の寒さをしっかり受けて甘味が増した証です。見た目に驚かずに、ぜひその甘味を楽しんでみてください。寒い時期ならではの美味しいブロッコリーを、存分に味わいましょう。
